Birne-Limette Fruchtaufstrich

Die Birne ist, gleich nach dem Apfel, die Frucht, die uns von klein auf am besten vertraut ist. Saftig und mild das Fruchtfleisch, leuchtend die Schale „zur goldenen Herbsteszeit“: die Birne umgibt etwas Poetisches, nicht nur durch die Freundlichkeit des Herrn von Ribbeck. Dabei ist sie längst nicht so robust wie sie aussieht: Die Früchte wollen mit Sorgfalt behandelt werden und sind zumeist nicht lange lagerfähig.

Wir haben der Birne hier einen erfrischenden Partner an die Seite gestellt: Limette gibt dem würzigen Geschmack der Birne den säuerlichen Kick, ein Hauch Anis rundet den Fruchtaufstrich blumig-mild ab.