Rotes Zwiebelconfit

Zwiebeln sind das Multitalent unter den Gemüsen und aus der deutschen Küche einfach nicht wegzudenken. Vorsichtigen Schätzungen zufolge findet sich die Zwiebel als Zutat in jedem zweiten deutschen Gericht. Zwiebeln können durch ihre ätherischen Ölen scharf und beissend sein, wenn roh genossen, oder aber sanft und süss, wenn sie langsam geschmort werden - dies hier ist die sanfte Variante!